Tse Yang Dim Sum Club

Ubicado en la exclusiva zona madrileña de La Moraleja, justo en la plaza de esta localidad donde se reúne una de las mayores concentraciones de restaurantes top por metro cuadrado en Madrid, nos espera desde el pasado verano una nueva dirección gourmet. Tse Yang Dim Sum Club es un novedoso concepto de restaurante asiático que nace de la mano y con la misma filosofía de excelencia del máximo representante de la alta cocina china en nuestro país, el Tse yang del Villamagna, pero con una oferta y diseño adaptados a la informalidad que se impone como tendencia en el día a día.TSE YANG DIM SUM CLUB LA MORALEJA (5)

Su carta recoge más de 30 referencias de Dim Sum convirtiéndose en la mayor variedad en España de este bocado típico de la cocina cantonesa que, más que una comida constituye todo un acto social y cuyo nombre evoca, en el antiguo idioma de Cantón, lo que consigue su degustación: “tocar el corazón”. Un formato que, al igual que la tapa española o el sushi japonés, permite probar en una misma comida y en diferentes bocados toda la riqueza gastronómica del cuarto país más extenso del mundo.TSE YANG DIM SUM CLUB LA MORALEJA (6)

Elaborados de forma artesanal en el propio restaurante con masa de huevo o de trigo y en forma de rollitos, empanadillas o ravioli, los Dim Sum se cocinan fritos o al vapor y se sirven en las típicas cestas de bambú o en divertidas mini sartenes en raciones de tres piezas, pensadas para compartir diferentes platos en la mesa,por un precio que oscila entre 4,50 € y los 12 € del pato con foie. “Pequeños corazones” que aquí se rellenan a la manera tradicional, con langostinos y bambú, cerdo con jengibre, verduras y setas chinas o pato Szetchuan y con novedosas combinaciones de propio cuño con ingredientes Premium como langosta con jengibre y huevas de pez volador, gambas y vieras, pato con foie o boletus o pollo con trufa. Saladas, picante, agridulces e incluso dulces como el de crema con coco.TSE YANG DIM SUM CLUB LA MORALEJA (7)

Los Dim Sum se completan con una amplia carta de especialidades chinas entre rollitos, ensaladas y sopas como entrantes, carnes y aves selectas en diferentes versiones, hasta cuatro recetas con lubina y otras tantas de rape, langostinos y vieiras a la plancha o al vapor con distintas salsas y arroces y noodles para acompañar. Además, para probar y disfrutar de sus greatest hits, cuenta con dos menús degustación a 28 € y 32€ respectivamente.TSE YANG DIM SUM CLUB LA MORALEJA (12)

El local, con capacidad para unos 60 comensales, presenta un diseño cosmopolita con un sutil toque oriental, siguiendo la estela de restaurantes orientales de prestigio en Londres como Yauatcha y recreando una atmósfera chic impregnada de la luz que atraviesan sus grandes ventanales. Aunque la gran protagonista del restaurante es privilegiada terraza de verano, con capacidad para 40 personas.TSE YANG DIM SUM CLUB LA MORALEJA (29)

Calle Estafeta, 2. Plaza de la Fuente. La Moraleja. – 91 625 23 70

Horario: de lunes a domingo de 13:00 h. a 16:00 h. y de 20:00 h. a 24:00 h.

 

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